バンクーバー周辺は比較的温暖で、USDA Zone8前後と言われます。南向きベランダなら、冬も葉が残りやすい多年草ハーブがおすすめです。
冬に強いおすすめハーブ
| ハーブ | ポイント |
|---|
| ローズマリー | 木質化するとかなり寒さに強い。料理で出番多め。 |
| タイム | 低くこんもりして雪にも強い。スープ／肉料理向き。 |
| セージ | 水はけ良ければ冬も葉が残りやすい。 |
| オレガノ | 地上部が弱っても春にまた出てきやすい。 |
| チャイブ | 冬は地上部が減るが根が生きていれば春に復活。 |
| ミント | とても強健。ただし増えすぎるので単独鉢推奨。 |
育て方のコツ
鉢と置き場所
雨が多いので、鉢底穴のあるプラスチックかテラコッタ鉢＋水はけの良い培養土が安心です。受け皿に水を溜めないことと、冬は建物寄りに置き、強い北風を避けます。寒波の日だけ鉢ごと室内に入れるか、不織布／古い毛布などで一時的に覆うと安心です。
自分もBurnabyの南向きベランダで育てていますが、ローズマリーとタイムは氷点下の夜も屋外のまま越冬しました。ただし小さすぎる鉢は根が凍って枯れやすかったです。
種まきと苗からの違い
この気候だと初心者は苗スタートがかなり楽です。春〜初夏にgarden centreやホームセンターで苗を買い、夏〜秋に株を太らせてから冬を越させると失敗が少ないです。
種まきは、屋外なら春（3〜5月）が基本で、冬まきは日照不足と低温で難しくなります。イタリアンパセリなど一年目からたくさん収穫したいものは、室内の明るい窓辺で育苗して、気温が安定してからベランダに出すと育てやすいです。
参考サイト
West Coast Seeds
https://www.westcoastseeds.com/
