ATaroさんの回答はおおむね正しいですが、職業の種類によって「資格を得た日」の定義が異なるという重要な点が抜けています。IRCC公式サイトには、次の2パターンが明記されています。
職業の種類による違い
① 熟練技能職(Skilled Trade)の場合
NOCコードが 632、633、72、73、82、92 から始まる職業が対象です。この場合は「その職業を一人で独立して行う資格を初めて得た日」、つまり見習い(apprentice)から正式な技能者(fully qualified tradesperson)に移行した日を指します。
② それ以外の職業(一般的なスキルワーカーなど)の場合
NOCに基づいてその職業に必要な最低限の学歴を修了した日が該当します。たとえば、NOCが高校卒業のみを要件としている場合は高校の卒業日になります。免許や資格が必要な職種であれば、その取得日が該当することもあります。
ATaroさんの説明は②の内容が中心で、①の熟練技能職のケースが触れられていません。自分が申請する職業がどちらに当てはまるかによって入力する日付が変わるので、NOCコードを確認してから記入することをおすすめします。
参考(IRCC公式):https://ircc.canada.ca/